Mmm, deze cakejes smaken niet naar groenten! Maak de heerlijke cupcakes zelf met dit recept.

Dit heb je nodig:
Cakejes
200 gr geraspte wortel
100 gr gehakte walnoten
150 gr roomboter
150 gr kristalsuiker
200 gr zelfrijzend bakmeel
2 eieren
1 tl kaneel
muffinvormpjes
spuitzak

Frosting
100 gr roomkaas
50 gr zachte boter
125 gr poedersuiker
1 zakje vanillesuiker

 

Zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Doe de boter in een pannetje. Smelt het op een laag vuur.ย  Vraag je ouders hierbij om hulp.
  • Meng de eieren, suiker en boter in een kom. Klop daarna het bakmeel en de kaneel door het mengsel.
  • Rasp de wortel en hak de walnoten in kleine stukjes. Meng het zachtjes door het beslag.
  • Vul de vormpjes voor twee derde met beslag en zet ze in de oven.
  • Bak de cakejes in 20 tot 25 minuten gaar. Laat ze volledig afkoelen. Laat je ouders even helpen.
  • Mix de roomkaas, suiker en boter tot een romige frosting.
  • Schep het in een spuitzak. Versier de cakejes met een flinke toef frosting.

Meer cupcakes:

Beeld: 123RF