Iedereen kan wel een beetje geluk gebruiken toch? Schrijf zelf lieve boodschappen voor je besties en stop ze in deze koekjes. Perfect om uit te delen in de pauze!

Wat heb je nodig:

  • 3 eiwitten (100 gram)
  • 150 gram kristalsuiker
  • 115 gram roomboter
  • 1/4 theelepel vanille extract
  • 120 gram bloem
  • 3 eetlepels water
  • Stukjes papier
  • Zwarte stift

Zo maak je het:

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden. Vraag je ouders om hulp.
  2. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
  3. Ondertussen schrijf je alvast lieve boodschappen op kleine briefjes. Wees creatief!
  4. Breek drie eieren en gooi de eidooiers weg.
  5. Klop de eiwitten en de suiker totdat het luchtig is.
  6. Voeg nu de boter, vanille, water en bloem toe. Mix alles lekker door elkaar.
  7. Met een lepel giet je nu kleine cirkels beslag op de bakplaat.
  8. Bak je koekjes 7-8 minuten, totdat de randjes bruin worden.
  9. Nu leg je de briefjes erin en vouw je het koekje een keer dubbel. Je moet wel snel zijn, een koud koekje breekt!
  10. Hang ze over het randje van een kom, zodat ze een mooie vorm krijgen.
  11. Helemaal afgekoeld? Uitdelen maar!

Tip: met wat glazuur en discodip worden je gelukskoekjes nog schattiger!

Beeld: 123RF

Dit kun je ook uitdelen aan je besties: