Verras je familie dit jaar met een heerlijke kerstige snack. Maak deze mega schattige cupcakes voor de feestdagen.

Dit heb je nodig:

Cupcakes:

  • 140 gram ongezouten boter
  • 200 gram basterd suiker
  • 60 gram karamel siroop
  • 4 eieren
  • 300 gram bloem
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 240 milliliter melk (warm)

Botercrème:

  • 140 gram boter (kamertemperatuur)
  • 280 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels melk
  • Groene kleurstof (of gele en blauwe kleurstof)
  • Gekleurde sprinkles

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden
  2. Mix de boter en suiker in een kom tot een glad mengsel.
  3. Scheid van twee eieren het eiwit en het eigeel.
  4. Voeg nu de siroop, twee hele eieren en het eigeel toe aan het mengsel van boter en suiker. Mix dit goed.
  5. In een andere kom voeg je de bloem, gember, nootmuskaat, bakpoeder en het zout toe. Gebruik hiervoor een zeef.
  6. Voeg de helft van het bloem mengsel toe aan het boter mengsel. Voeg ook de helft van de warme melk hier aan toe. Meng dit door elkaar.
  7. Dan voeg je de rest van het bloem mengsel en de warme melk toe. Mix dit tot alles goed is gemengd.
  8. Schep de mix in de cupcake vormpjes en bak deze voor 20 – 25 minuten op 190 graden. Laat de cakejes daarna goed afkoelen.
  9. Maak nu de botercrème door eerst de boter te mixen tot hier geen klonten meer inzitten.
  10. Voeg dan de melk, de poedersuiker een een paar druppels kleurstof toe en mix dit tot een glad mengsel.
  11. Vul een spuitzak met botercrème en spuit toefjes op de cakejes.
  12. Steek kleine gekleurde balletjes in de botercrème en tadaaa, jouw kerstboom cakejes zijn klaar!

Tip: gebruik rode en groene cupcake vormpjes voor een extra kerstige look.

Meer recepten:

Beeld: 123RF